Как-то на днях был у нас семейный праздник. Повод был просто великолепный. И в преддверии праздника я листала рецепты в поисках какого-нибудь необычного и вкусного десерта...
И тут вдруг увидела ЭТО.
Ну вы же понимаете, мимо такой прекрасной смеси моих любимых десертов пройти я не смогла:)
И не зря - гости практически дрались за последний кусочек:)))
Так что пробуте скорее это чудо:)
Надо:
Источник: Blissful Brownies
Для брауни:
115 гр сливочного масла
115 гр черного шоколада (разломать на небольшие кусочки)
½ ч (75 гр) сахарной пудры
2 яйца (слегка взбить)
¼ ч молока
1 ч муки
2 ч л разрыхлителя
Для чизкейка:
450 гр крим-чиза
½ ч сахарной пудры
3 яйца (слегка взбить)
1 ч л ванильной эссенции (брала миндальную)
½ ч (120 гр) сметаны (брала 10%)
Примерно 50 гр черного шоколада для оформления
Процесс:
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Дно разъемной формы (23 см в диаметре) проложить бумагой для выпечки, дно и бортики смазать маслом.
2. На водяной бане (или на самом маленьком огне) растопить, постоянно помешивая, шоколад и масло. Когда весь шоколад растопится и масса станет однородной, снять кастрюльку с огня и вмешать до однородности сахарную пудру.
3. Миксером вмешать до однородности яица и молоко, в конце вмешать муку и разрыхлитель. Шоколадное тесто перелить в форму и готовить в середине духовки около 25 минут. Затем достать брауни из духовки, отставить остывать. Температуру в духовке снизить до 160 градусов.
4. В отдельной емкости миксером смешать крим-чиз, сахарную пудру, яица, эссенцию. В самом конце добавить сметану. Перелить получившуюся массу на брауниевую основу.
5. Готовить в духовке около 50 минут. Достать, дать немного остыть. Провести ножом вдоль бортиков, накрыть форму и убрать в холодильник до полного остывания на 4-8 часов.
6. Перед подачей на стол растопить оставшийся шоколад и полить им каждый кусочек или весь чизкейк.
7. Делать невозмутимый вид, когда обрушится шквал восторгов :)
Приятного аппетита!
Источник: Blissful Brownies
Page Summary
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo2.gif?v=91.6)
sergenok : (no subject) [+5] ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.6)
allazh : (no subject) [+5] - lanamoskalyuk : (no subject) [+1]
- ex_princess60 : (no subject) [+1]
- qooqla : (no subject) [+5]
- mo_ney : (no subject) [+1]
- juliamaxi : (no subject) [+1]
- tanyurik : (no subject) [+1]
- tigra_k : (no subject) [+5]
- jey_ka : (no subject) [+1]
- (Anonymous) : (no subject) [+1]
- nick_is : (no subject) [+1]
- sosnoviy_bor : (no subject) [+1]
- svetilnik_m : (no subject) [+1]
- nicolica : (no subject) [+1]
- danasa : (no subject) [+5]
- parapluesch : (no subject) [+1]
- johnika : (no subject) [+5]
- (Anonymous) : (no subject) [+1]
- parfois_eprise : (no subject) [+3]
- lovecook_girl : (no subject) [+1]
- tori_ja : Чизкейк с основой из брауни [+1]
- dolphinkroha : (no subject) [+0]
- siveren : (no subject) [+3]
Comments
сама опасалась, но в итоге все оказалось в порядке, а брауниевая основа была чуть мокровата:)
ура:)
спасибо за комплименты фото:)
спасибо:))
спасибо:)
спасибо:)
восхищаюсь, искренне)))
знать бы еще, кто Вы:)
Я бы приготовила, но крим-чиза нет и некогда завтра за ним бежать, зато есть плотный фермерский творог, очень гладкий и практически не кислый (очень слабая кислинка), есть густая фермерская сметана.. Можно с таким творогом приготовить, как ты считаешь? (ну скажи, что можно, а?)
так приготовь:)
только это будет творожно-шоколадный пирог, делов-то:)
думаю, можно тогда низ готовить при температуре поменьше, ок 170 градусов. И смотреть по готовности. Затем температуру не убавлять и готовить до готовности верзнего слоя: возможно, что 25-30 минут будет достаточно...Но надо смотреть:)
спасибо большое, что вдохновились и показали:)
обычная проблема-нет крем-чиза
есть густые базарные сливки и домашний творог...если не выберусь в маркет за крем-чизом, буду колдовать из того что есть:)
пожелайте мне удачи!
потом отчитаюсь:)))
*сплелась в косичку * :))
вообще спасибо вам огромное за такой вкусный жж:-)
очень жаль, что не могу сказать, почему произошел "пересуш" основы... Может, у Вас духовка посильнее жарит снизу, чем моя. Попробуйте в следующий раз повыше в духовке выпекать?
и спасибо за спасибо, мне ужжжжасно приятно:)
наверняка, у Вас уже спрашивали, но я не нашла :)
посмотрела, что Вы в Москве.
так вот - где брать крем-чиз (производитель? место?), и различные эссенции? Вы упоминаете миндальную, например и т.п.
спасибо :)
Эссенцю - честно говоря, не знаю:( я всегда привожу себе. В Москве давно не видела:(
а вот с кримчизом все просто. Есть практически в любом крупном магазине: покупала в 7континенте, Перекрестке, METRO, еще где-то. Использую Philadelphia, Buko. Ну и mascarpone :)
на водяной бане только шоколад топится
что у меня не-до-получилось: основа немного пересушилась (эт я знаю почему - духовка без термометра - зло!:); чиз-слой поднялся, а потом осел... тоже из-за температуры наверное?..
Но! ОЧЕНЬ ВКУСНО получилось! МНЕ ТЕПЕРЬ ОБЕЩАЮТ ВЕДРО МАСКАРПОНЕ КУПИТЬ;)
ВЕДРО!..
/деловито:/ если кто не знает куда девать ведро маскарпоне...
Я наконец таки купиланабор разьёмных форм и хочу испечь этот чизкейк , вот только не разобрала - как сделать? дно уложить бумагой , а потом ещё смазать маслом?
И Вас поздравляю со всеми наступившими праздниками:)
Как вы думаете, можно ли добавлять ромовую эссенцию в брауни, не испортит ли это вкус?
На мой вкус - в данном конкретном случае будет не очень:) Но тут и правда - дело вкуса, вдруг Вам очень понравится?..