Chatskaa (chatskaa) wrote,
Chatskaa
chatskaa

Category:

Нежный лосось в корочке из белков



Идея этого рецепта, если мне не изменяет память, была утащена мною с кукинга, но точно сейчас уже не вспомню...
Все руки не доходили зафотографировать (да и сейчас как-то криво дошли, чего уж там:) ), но больше утаивать эту вкусноту -  просто некарашо:)
Да вы сами попробуйте: делов на 5 минут, а рыбка получается нежная-нежная, в такой слегка хрустящей корочке... 

Надо:
1 ст муки
соль
перец
2-3 ч л тертой лимонной цедры
Белки от 3 яиц
05,кг филе лосося

Процесс:
Филе порезать на порционные кусочки. Смешать муку, соль, перец и цедру. В отдельной емкости взбить до появления пиков белки с щепоткой соли.

Разогреть сковородку с небольшим количеством оливкового масла. 

Филе обвалять в муке, окунуть в белки и выложить на сковородку. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны, не больше (до образования хрустящей корочки).
 
 Подавать:)

Приятного вам аппетита!
Tags: cooking, рыба
Subscribe

  • с Новым Годом!!!

    Сначала коротенькую байку. Сижу я тут на днях и переживаю, и переживаю, и переживаю. Жду итальянскую визу, а ее 3 недели как не дают. А мне уже…

  • чинчин!!!

    Привет))) Я почитала свой содержательный жж за последний год - целых 5 (пять!!!) кулинарных постов!!! Я в ужасе)) Ребят, спасибо, что вы…

  • Котлеты из щуки

    Эти чумачечие щучьи котлетки созданы для тех, кто не боится трудностей (удаления щучьих костей) и ценит вкусную еду. Если справитесь с мелкими…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments

  • с Новым Годом!!!

    Сначала коротенькую байку. Сижу я тут на днях и переживаю, и переживаю, и переживаю. Жду итальянскую визу, а ее 3 недели как не дают. А мне уже…

  • чинчин!!!

    Привет))) Я почитала свой содержательный жж за последний год - целых 5 (пять!!!) кулинарных постов!!! Я в ужасе)) Ребят, спасибо, что вы…

  • Котлеты из щуки

    Эти чумачечие щучьи котлетки созданы для тех, кто не боится трудностей (удаления щучьих костей) и ценит вкусную еду. Если справитесь с мелкими…