?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



А не поесть ли нам сегодня тефтелек?:)
Воздушные, нежные, сочные, вкусные! Да еще и в ароматном густом томатном соусе… Кстати, соус можете смело удваивать: не прогадаете :)
Угощайтесь:)

Надо:
Для тефтелек:
750 гр фарша (брала свинина-говядина)
Хлебные крошки (4 куска белого хлеба: корочку обрезать и раскрошить мякоть)
2 ст л мелконарезанных листьев петрушки
1/2 ч тертого пармиджано
2 ч л соли
1/2 ч л черного молотого перца
Щепотка молотого мускатного ореха
1 большое яйцо (предварительно слегка взбить)
3/4 ч горячей воды
Растительное масло

Для соуса:
1 ст л оливкового масла
1 большая репчатая луковица (мелко порезать)
2 зубчика чеснока (мелко порезать)
1/2 ч красного сухого вина
800 гр протертых помидоров или резаных помидоров в собственном соку
1 ст л мелкопорезанной петрушки
1,5 ч л соли
1/2 ч л молотого черного перца

Спагетти

Процесс:
1. Очень аккуратно вилкой смешать все ингредиенты для тефтелек (кроме масла). Сформировать шарики диаметром около 4 см.
2. Разогреть масло в большой сковородке, аккуратно (порционно!) обжарить тефтельки до покоричневения со всех сторон (что займет около 10 мин на каждую порцию).
3. Убрать тефтельки из сковородки на тарелку. Остатки масла из сковородки слить и добавить масло для соуса. Обжаривать лук на среднем огне до прозрачности (около 5-7 минут), добавить чеснок и готовить еще с минуту. Затем влить вино и готовить еще около 3 минут, постоянно помешивая и отскребая лопаточкой от дна сковородки все, что туда налипло. Добавить томаты, петрушку, соль и перец, хорошо перемешать.
4. Выложить тефтельки в соус, дать соусу закипеть. Затем накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на 25-30 минут. Тем временем отварить спагетти.
5. Угощать всех голодных и сытых (последние все равно не смогут устоять и присоединятся!)

Приятного аппетита!

Источник: foodnetwork

Comments

( 58 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
kruassanovna
Mar. 11th, 2010 01:15 pm (UTC)
совесть есть вообще?
я голодная такая сижу в офисе, а тут тефтельки!
сразу вспомнила про котлетки, которые меня дома дожидаются...
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:19 pm (UTC)
нету у меня совести, нету...
спалилась на тефтельках моя совесть...
weraoqe0803
Mar. 11th, 2010 01:15 pm (UTC)
Как мы все любим тефтельки.Каждый раз разные получаются.Спасибо,и твой рецепт испробуем!:))
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:26 pm (UTC)
а вам понравится, дадааа:)
mishelkin
Mar. 11th, 2010 01:18 pm (UTC)
Добрый день:) Я правильно поняла-в фарш добавить горячую воду? А для чего?)
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:28 pm (UTC)
Добрый:)
Все правильно, в фарш горячую воду
Именно воздушность появляется. Вот заметна разница еще в момент лепки тефтелек!
spb_zaika
Mar. 11th, 2010 01:29 pm (UTC)
В рецептах с вином у меня всегда ступор:как определить,какое можно брать?Разные сорта,от 150 руб.до 1000р.Вы какой берете?Я просто вино не пью.
и поддерживаю вопрос про воду.
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:39 pm (UTC)
про воду я выше ответила:)
С вином мне сложно сказать, просто потому, что я красное вино не пью совсем, пользуюсь имеющимися запасами.
Если бы я шла покупать вино для готовки, то
а. за 1000 рублей в такой неэкзотический соус меня бы просто жаба загрызла:))
б. Купила бы либо французское в ценовом промежутке 250-450, либо нашу Русскую лозу (она совсем не дорогая, но качество мне хвалили)
(no subject) - spb_zaika - Mar. 11th, 2010 01:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chatskaa - Mar. 11th, 2010 01:48 pm (UTC) - Expand
mishelkin
Mar. 11th, 2010 01:33 pm (UTC)
Спасибо, попробую.
Я, кстати, Вас читаю последний месяц))
Я Вас в друзья занесу, можно?
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:35 pm (UTC)
конечно, можно:)
а откуда Вы ко мне пришли, если не секрет?:)

tgrigorenko
Mar. 11th, 2010 01:34 pm (UTC)
Простите глупую, а "ч" есть "чашка"?

За рецепт спасибо! Как раз думала, что бы такого приготовить! :) А тут тефтельки.
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:44 pm (UTC)
чашка:)
слева по ссылке или над списком рецептов по ссылке можно посмотреть все соотношения :)
(no subject) - tgrigorenko - Mar. 11th, 2010 01:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chatskaa - Mar. 11th, 2010 01:45 pm (UTC) - Expand
gizmon
Mar. 11th, 2010 01:34 pm (UTC)
ыыыыыыыы
хочуууууу
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:45 pm (UTC)
полетать с тефтельками?:))
Ленка, а у тебя времени нет такие штуки готовить?
(no subject) - gizmon - Mar. 11th, 2010 01:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chatskaa - Mar. 11th, 2010 01:49 pm (UTC) - Expand
julia_bcn
Mar. 11th, 2010 01:38 pm (UTC)
летают?!? а то есть не буду!
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:43 pm (UTC)
ПАРЯТ, Юлька, ПАРЯТ!
mishelkin
Mar. 11th, 2010 01:43 pm (UTC)
Тогда добавлю)
Кто-то из Ваших друзей рекламировал Ваш журнал...Может, Elladkin? Или Соня-Бухгалтер?
Не помню...:)
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:44 pm (UTC)
:)))
Элла, скорее всего:)
Оставайтесь, буду Вам рада:) Я Катя:)
mishelkin
Mar. 11th, 2010 01:53 pm (UTC)
Спасибо, очень приятно.) Я-Ника)
chatskaa
Mar. 11th, 2010 01:57 pm (UTC)
рада знакомству:)
annette
Mar. 11th, 2010 02:14 pm (UTC)
гыгы, я как раз завтра собраалсь готовить тефтельки в томатном соусе :)) не так, но сам факт радует :))
chatskaa
Mar. 11th, 2010 03:06 pm (UTC)
great minds think alike, я считаю:)))
juliamaxi
Mar. 11th, 2010 02:17 pm (UTC)
У меня уже одни твои тефтельки прижились, надо бы и эти опробовать!!!
Тем более что у нас все такое любят, даже мелкий, а если еще и в соусе!!!
Привет Катя!
chatskaa
Mar. 11th, 2010 03:05 pm (UTC)
ЮЛЬКА! привет:)
опробуй, они просто классные!:)
elladkin
Mar. 11th, 2010 02:50 pm (UTC)
Твои тефтельки на фоне моего сегодняшнего унылого риса с изюмом - просто издевательство надо мной:)))
chatskaa
Mar. 11th, 2010 03:08 pm (UTC)
а на обед я ела гречку, так что ниче, справедливость восторжествовала!:))
marysinka
Mar. 11th, 2010 02:55 pm (UTC)
какие аппетитные....побегу за фаршем
а что такое пармиджано?
chatskaa
Mar. 11th, 2010 03:13 pm (UTC)


у нас его преимущественно зовут пармезаном:)
eugena_klykova
Mar. 11th, 2010 04:34 pm (UTC)
Сразу видно,что нежные!
chatskaa
Mar. 12th, 2010 10:30 am (UTC)
да у тебя глаз-рентген!:)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 58 comments — Leave a comment )

Profile

hap-ness
chatskaa
Chatskaa

Latest Month

December 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow